「シンプル」「モダン」「ナチュラル」
この３つの言葉をキーワードにウーバレ・ゴーデンはできました。
建築素材、庭、家具、グラフィック、料理・・・様々なところから
この3つのキーワードを感じていただけると思います。
もう一つのテーマとして「大人のカジュアル」を楽しんでもらいたいと考えています。
高級ではなく、上質に演出された空間で楽しいひと時をゆっくりお過ごしください。

ウギで使っている旬の野菜は兵庫県下の農家の方をはじめたくさんの生産者の方が「無農薬・無化学肥料栽培」にこだわり愛情いっぱい手間ひまかけて作られたものを出来る限り使うようにしています。 オープンから少しずつ農家の方とのお付き合いも広がり無農薬で栽培する事の「苦労」「大切さ」そして「美味しさ」を感じてきました。無農薬で作るということは私達が想像している以上に大変で手間のかかるということ、そしてその野菜を扱う事の大変さと大切さなど本当にたくさんのことを教わりました。 だからウギの料理は生産者とシェフがともに心を込めて作る料理「ナチュラルキュイジーヌ」なのです。

オーガニックのレストランですか？こういう質問を受けることがありますがウギはオーガニックレストランではありません。 出来る限り生産者の顔が見えて安全でなによりも美味しい食材を使い、添加物は使わずにお客様の笑顔が見れる料理を作っているレストランです。

エコロジーについてもできることから少しずつ。洗剤を99％地球に返る優しいものを選んでいます。買い物に行く時はエコバックを持って行こうとたっぷり入るエコバックを製作中です。 全ては難しいけれど少しずつ、でも確実に自分達が良いと思うことをやっていきたいと考えています。 どうしようかな？どっちにしようかな？と迷った時一度立ち止まり考えてから選べるお店でありたいと思っています。